Antoshimo 沖繩二段料理” 品牌名稱有何特別含意?

Anzu, Toshiki , Momo 由宮城先生3名小朋友的名字組成。

二段料理是上蒸下煮。

 

香港 Antoshimo沖繩二段料理歷史:

在沖繩有傳統壽喜燒火鍋店(一心)及沖繩冬甩炸包，2013年開始向海外發展，第一站想到香港因地理位置及對香港人喜歡日本文化的原故。開始時在香港第一分店只有炸包冬甩及3個便當，經多年發展後將壽喜燒料理及冬甩的概念引入香港分店。日文”二段料理”意思為上層(段)蒸，下層(段)煮，上層採用蒸籠下層採用土鍋，蒸氣可以穿過蒸籠快速把食物蒸透。濃湯選用宮城先生家族以35年 "一心壽喜燒" 秘方製作的壽喜燒湯底變化出不同口味的濃湯, 以宮城旨鍋為命名，”旨”是指美味的意思。